La foce del fiume Mooloolaba funge da porto di pesca attivo dal 1919, quando i pescherecci iniziarono a scaricare gamberi e pesci di barriera direttamente sui moli in legno che ancora oggi ancorano Parkyn Parade. Negli anni '70, i complessi residenziali dotati di canali che si estendevano verso l'interno dal fiume crearono una rete riparata di corsi d'acqua navigabili con tutte le maree, e gli operatori commerciali riconobbero il fascino delle partenze serali programmate in coincidenza con la discesa del sole verso ovest sulle colline della Blackall Range. La crociera con cena a base di pesce al tramonto a Mooloolaba parte da The Wharf Mooloolaba, un'area con pontili in legno ricostruita nel 2004 per accogliere sia pescherecci commerciali che imbarcazioni turistiche. Le navi seguono il canale fluviale oltre Point Cartwright a nord, dove si trova la foce del fiume Maroochy a tre chilometri di distanza, per poi girare verso l'interno attraverso i canali residenziali fiancheggiati da case in stile Queenslander e ormeggi per pontili. Il percorso offre viste verso ovest senza ostacoli mentre il sole tramonta dietro le Glass House Mountains, visibili a 40 chilometri a sud-ovest nelle serate limpide. I frutti di mare serviti a bordo riflettono la flotta di pescherecci di gamberi della regione, attiva tutto l'anno nella Moreton Bay e nelle barriere coralline al largo. Gamberi tigre locali, code di cicala di mare di Mooloolaba e pesci di barriera tra cui il corallo appaiono nei menu delle crociere, solitamente preparati come piatti freddi o spiedini caldi a seconda dell'operatore. I corsi d'acqua ospitano popolazioni di pesci del genere Lutjanus e platessa, visibili nei bassi fondali durante le ore di scarsa illuminazione quando la crociera passa sotto i ponti dei canali con un'altezza libera di 4 metri. Le partenze avvengono dal martedì alla domenica nella fascia oraria 16:00–18:00, con la maggior parte degli operatori che programma l'inizio alle 16:30 o alle 17:00 per allineare il transito dal fiume al canale con gli ultimi 45 minuti di luce diurna. Il viaggio di ritorno avviene dopo il buio totale, con le residenze lungo i canali illuminate e le luci di navigazione che segnalano il canale commerciale verso Parkyn Parade. La durata totale del viaggio è in media di 2,5 ore e copre 12 miglia nautiche di acque interne riparate.